燕京啤酒的纯生啤酒生产工艺

    2000年8月，燕京推出了北方第一家纯生啤酒。纯生啤酒生产一是要求生产设备自动化程度高，二是要求在无菌环境下生产和包装，以保证纯生啤酒的质量。为此，燕京纯生啤酒的糖化设备引进了德国霍夫曼公司的设备和工艺，西门子公司的电子计算机自动控制设备，使糖化生产全部自动化。发酵设备引进了德国凯兹曼公司工艺和自动化控制设备、麦汁和发酵液输送全部自动完成，输送设备清洗、杀菌系统自动化。酵母添加和计数系统自动完成，避免了人工添加的数量误差和容易造成感染杂菌。

    纯生啤酒过滤和包装过程是纯生啤酒生产的关键和核心。燕京纯生啤酒引进了德国申克公司的烛式过滤机、德国沙多利斯公司的精滤机和美国波尔公司的微孔膜过滤机，膜孔径只有0.4微米（万分之4毫米)。可以全部去除发酵液中的酵母菌。纯生啤酒包装线，引进的是德国KHS纯生啤酒灌装线，除保持了两次抽真空、二氧化碳备压外，灌酒的全过程实现无菌化作业。

    由于引进国际先进的设备和技术，以及燕京本身有着优秀的科研人才，使燕京纯生啤酒以其纯正、新鲜、爽口的特点，深受消费者的青睐。更鲜更爽更纯的燕京纯生啤酒，在激烈的市场竞争中，必将赢得越来越高的市场覆盖率。