法国普罗旺斯誓守玫瑰红酒传统酿法

　　玫瑰红酒(rose wine，又称桃红酒)在国际上越来越受欢迎，而普罗旺斯正是该酒的摇篮。实际上，玫瑰红酒可呈现从淡粉到鲜橙等多种色泽。普罗旺斯酿制玫瑰红葡萄酒的方法，是将葡萄捣碎倒入发酵缸几天后，就将葡萄皮捞出，而不是像酿造红酒一样，在整个发酵过程当中都保留葡萄皮。

　　这样，葡萄皮给酒体增添了些许颜色和丹宁酸，但较红酒色泽较浅，丹宁酸含量也较低。还有一些玫瑰红酒是由红酒“改造”而来：酿酒商从缸中倒出一些最初的红葡萄汁，从而突出缸中所剩红汁的口味。

 　　酿造玫瑰红酒通常用罗纳河谷产区(Rhone valley)的葡萄品种，如希拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)及佳丽酿(Carrignan)等。法国四分之三的玫瑰红酒产自普罗旺斯地区，其馀主要产自波尔多(Bordeaux)及卢瓦尔(Loire)地区。

　　但在南非、澳大利亚及美国等地，玫瑰红酒的酿法简单得多：由2%的红酒与98%的白酒混合而成。欧洲也可能采取同样的简单标准。 　

　　欧盟27个成员国的葡萄酒专家们将于6月19日对议案作出决定。

　　法国政界也加入了抗议的队伍，普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸（Provence-Alpes-Cote d'Azur：PACA）区的地区理事会大楼打着巨大的横幅，呼吁守卫该地价值。 　

　　PACA社会党主席Michel Vauzelle说：“欧盟该议案可能引起经济地震，这样的决定可能导致数千人面临失业的危险，玫瑰红酒不能只降格为一种颜色而已。”