蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。
蜂蜜酒是贵族酒的一种，是所有酒中原材料造价*高的酒。
它是蜂蜜中加水稀释，经过发酵酿制而成。蜂蜜中含有极高的果糖等糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。为了满足各类人群的需求，蜂蜜酒又分为三种类型。蜂蜜酒在酿造时，糖分控制在4%以下，称之为蜂蜜酒干酒；糖分在5%以上，就酿成甜蜜酒；在4%-5%之间就称之为蜂蜜酒半干酒。
以天然纯蜂蜜为原料酿制的蜂蜜酒不含甲醇和甲醛， 这是与其它类酒*大的区别。
蜂蜜酒价格表：
1、泽**酒庄颗粒雷司令“巴斯特园”甜白葡萄酒2006 德国进口750ml*1 价格：￥1188.00
2、18°澳迪尼桃花十里醉酒600ml（6瓶装） 价格：￥398.00
3、罗塞勒酒庄白葡萄酒chateau pierrousselle 价格：￥39.90
4、维沃特酒庄波尔多干白葡萄酒2013（chateau villotte bordeaux） 价格：￥98.00
5、品世界缤纷组合 relax系列蓝司令+伊涅斯塔酒丹魄希拉干红+米兰之花甜白高泡 价格：￥199.00
6、威凤凰美国甜心蜂蜜利口酒（配制酒）750ml 价格：￥109.00
7、bruno rocca 布鲁诺罗卡酒庄 cadet langhe chardonnay doc2014佳黛朗格山霞多丽干白葡萄酒 750ml(意大利进口) 价格：￥449.00
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