详解关于波尔多红酒的分级体系

波尔多红酒那是享誉世界的，柔顺细致的口感，给人有风情万种的魅力，有“法国葡萄酒皇后”的美称。 　　像红酒的知名，**离不开地区的条件，波尔多位于法国西南地区，其所在的纬度带与我国的长春差不多，但是，由于毗邻大西洋，受大西洋的暖流影响，形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特海洋性气候。与我国所在的***季风性气候相去甚远，所以说，当我们评价某地区是“中国波尔多”，那**是一种一厢情愿的事。 今天中华名酒网的小编来跟大家说说关于波尔多红酒的分级，希望对大家以后购买红酒的时候有所帮助! 　　一、地区的分级系统： 　　法国波尔多地域辽阔，约有13万公顷葡萄园，年产8亿瓶葡萄酒，共分为57个AOC法定产区，占法国AOC产量的1/4。从大产区到**的村庄，产地越小，出产的酒品质就越高，这些AOC大致可以分为三个等级。 　　大区级： 　　这是波尔多*普通的级别，种植面积*广，产量*大。生产各种葡萄酒，包括红酒、白酒、桃红、起泡。*常见的就是波尔多(Bordeaux)和超级波尔多(BordeauxSuperieur)，葡萄酒可以产自波尔多的任何地方，其中超级波尔多整体品质要高一些。此外大区还包括布拉伊(Blaye)和布尔格(Bourg)，值得一提的是卡斯蒂永丘(CotesdeCastillon)，随着附近更多精英酒庄的投入，该地区的葡萄酒品质提升很快，是大区级里面非常超值的选择。 　　地区级： 　　特指某一较小地区出产的葡萄酒，品质也会更好一些，风格也更加明显，例如土壤和气候更优越的梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)和格拉夫(Grave)地区。也许是某些产区的***别，如两海之间(Entre-Deux-zmers)，有的地区级内部可能包含更高的村庄级，如上梅多克(Haut-Medoc)。 　　村庄级： 　　村庄级是波尔多*高的法定产区了，这些产区以当地闻名的村庄命名，例如闻名遐迩的玛歌(Margaux)、波亚克(Paulliac)，大多数**葡萄酒都来自于这个级别。 　　二、酒庄分级系统： 　　产区分级对于名酒林立的波尔多来说，只是一个粗略的分级，光一个波亚克村就有十几家全球闻名的**酒庄。因此，波尔多根据每个地区的不同，还有一个在AOC分级之上，更为严格的地区分级系统，其中以1855年的巴黎世博会*为有名，下面则是当时分级的情况： 　　梅多克和苏玳分级： 　　1855年，巴黎世博会，组委会要求波尔多工商会提供一份区内优质葡萄酒的排名，波尔多葡萄酒经纪人根据当时酒庄的声誉和交易的价格，拿出了一份78家**酒庄的名单，其中红酒部分有57家入选，虽然这是针对波尔多所有葡萄酒的排名，但由于入选的酒庄几乎全是梅多克的酒庄(除位于格拉夫地区的奥比良堡以外)，于是就以其为梅多克酒庄的正式排名。这个分级制度在一个半世纪里，除了1973年，木桐堡(Ch.mouton)由二级升为了一级，就再也没有变化。在这100多年里，酒庄发生了很多变化，有些消失，有些分家，有些改了名字，还有些品质甚至大不如以前，所以当时的这份名单并不能代表今天梅多克酒庄的品质排名，只可作为参考。可能是怕牵涉到太多方面的利益，这份名单至今仍未重新修订，酒庄排名目前总数为61家。 　　其中有5个一级酒庄，14个二级酒庄，14个三级酒庄，10个四级酒庄和18个五级酒庄。 　　中级酒庄分级(CruBourgeois)： 　　由于1855年分级的酒庄只是其中很少的一部分，有很多品质优良的酒庄得不到展现的机会，于是，在1932年，有444个酒庄被波尔多葡萄酒经纪人工会正式列为中级酒庄(CruBourgeois)，等级介于列级酒庄和普通酒庄之间。中级酒庄又分为三个等级，分别是： 　　中级杰出酒庄CrusBourgeoisExceptionnel 　　中级优质酒庄CruBourgeoisSuperieur 　　中级酒庄CruBourgeois 　　这444个中级酒庄由6家中级杰出酒庄，99家中等优质酒庄，339家中级酒庄构成。2003年，这个分级名单被重新评选和修订，居然只有247家入选，近乎一半酒庄落空，因此引发了多方的争议，于2007年被法院中止，新的分级制度有望2009年重新出台。 　　参与1855年分级的还有苏玳和巴萨克地区，这两个地区盛产卓越的甜白葡萄酒。在当时，浓甜的酒更受欢迎，入围的几乎都是甜白葡萄酒。共有21款甜白酒入围，被分为三个级别，分别是优等一级酒庄、一级酒庄和二级酒庄。值得注意的是，优等一级酒庄只有一个，就是身价高高在上的伊甘堡。至2001年为止，由于分家和兼并的原因，一共有27个酒庄列在分级表上。 　　格拉夫分级(CrusClassesdeGrave) 　　格拉夫的分级时间较晚，直到1953年才评选出了红酒的列级酒庄，并在1959年加入白葡萄酒列级酒庄，这些**酒庄均聚集在格拉夫里面的佩萨克-雷奥良Pessac-Leognan**区。由于格拉夫地区红白酒都盛产，名单也依照红白两类划分，一共有16个酒庄被评为列级，每类都按字母进行排序，但没有等级之分。同时葡萄酒也不仅仅是按照酒价来分级，而是详细考虑酒庄、土壤、酿造、培养等各个环节综合评定。*后共评定出6个红葡萄酒和白葡萄酒列级酒庄，7个红葡萄酒列级酒庄，3个白葡萄酒列级酒庄。 　　奥比良酒庄同时加入了格拉夫的分级制度和1855年的列级酒庄分级制度。这是**被两次列级的波尔多葡萄酒。 　　圣爱美容分级(CrusClassesdeSaint-Emilion) 　　波尔多右岸圣爱美容的红酒毫不逊色左岸的梅多克地区，只是迟迟没有拥有自己的分级制度。直到1955年，**分级制度才由法国原产地命名管理委员会颁布。分为一级特等酒庄(Saint-EmilionPremierGrandCruClasse)和特等列级酒庄(Saint-EmilionGrandCruClasse)，其中一级特等酒庄还分成A级和B级。 　　圣爱美容的革新性的创举，则是分级制度每10年重新评定一次，这样严格的规定让这些列级酒庄不得不严格维护自己的声誉，保持自己的葡萄酒水准。所以对于消费者来说，根据级别就能买到期望的葡萄酒，而不至出现左岸梅多克有些列级酒庄的水准和现状不符的情况了。经过1969、1986、1996、2006年四度修正，目前有15个特等一级酒庄和46个特级酒庄。 　　并不是所有的葡萄酒庄都能评为列级酒庄，如果经评选委员会品尝后认为品质优良的葡萄酒，可以由一般等级圣爱美容AOC升级到优等圣爱美容，允许在标签上标注优等(Saint-EmilionGrandCru)，但不能出现Classe字样，很多优等的圣爱美容也都是性价比超群的佳酿。