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葡萄酒塞上有霉斑还能喝吗?

2024-01-18 10:06:34来源: 阅读量:6

有的葡萄酒在酒刀除去锡纸的时候会发现瓶塞上有霉斑,遇到这种情况大家肯定会问“木塞都长霉斑了,这酒还能喝吗?”发霉是一种自然现象,不论什么食物,在温暖潮湿的环境下放久了,都会长出一些绿色的绒毛状菌落。那葡萄酒为何会长霉斑呢?1.储存环境。众所周知,保存葡萄酒最好的环境是恒温、恒湿,通风避光,软木塞葡萄酒需要横放或倒放,以此来达到让软木塞持续湿润而增加弹性达到密封。如果酒窖潮湿则容易使酒塞外部生长霉斑。2.软木塞处理不充分。葡萄酒生产商在装瓶前,会对软木塞进行消毒处理,如果没有经过消毒处理的软木塞表面附着霉菌,经过不断吸收营养和外界潮湿的环境,很容易导致瓶塞发霉。3.葡萄酒漏液。有的葡萄酒软木塞质地比较软,经过长时间储存和运输的过程会出现漏液的现象,一旦酒液外漏,就容易给霉菌的生长提供水分和养分。衡量一款葡萄酒在瓶塞发霉以后还能不能饮用,分情况。只要瓶塞内部没有任何变化,则完全不影响葡萄酒的品质。如果开瓶以后,酒塞内部出现霉斑,酒就不能再饮用了。有的葡萄酒庄以瓶塞长霉斑为荣,霉菌表示陈年的美酒存放的条件非常理想,所以,如果只是瓶塞外面有霉斑,对葡萄酒品质是不产生影响的,可以放心饮用。
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