19世纪中叶，莱茵高地区开始正式生产冰酒，这就有了Eiswein的名称了。
不过后来嘛，冰酒技术传到了法国、加拿大、奥地利还有中国，地域特色、品种特点以及技术的继承改良注定了冰酒会有新的特色。直至今日，冰酒虽原产于德国，但真正声名远扬的却是加拿大。没办法，加拿大具备了天时地利的优势，这叫大自然的恩赐，任凭你们羡慕嫉妒恨。所以，当加拿大云岭冰酒斩获大奖的时候，一向严谨苛刻、精益求精的德国人也是交口称赞。
目前市场上的酒类饮品名目繁多，各种口味，各种类型，没有相关经验的朋友根本就无从下手。其中冰酒是一种珍贵的葡萄酒，价格也较其它葡萄酒稍高。
如果一旦买到假的冰酒，且不说口感品质会大打折扣，还要多花很多冤枉钱，如何如何辨别真收冰酒呢?今天我们就来给大家简单的介绍一下。
1. 先看产地：冰酒的原产地
世界上较优质的冰酒一般都产自加拿大和德国，不过其他国家如奥地利、澳大利亚、法国、意大利、新西兰、美国也生产冰酒。
2. 后看品种：冰酒的葡萄品种
世界上有很多葡萄可以用来酿造冰酒，比如雷司令(riesling)、琼瑶浆(gewurztraminer)、威代尔(vidal)、品丽珠(cabernet franc)、灰皮诺(pinot gris)、梅洛(merlot)和霞多丽(chardonnay)。其中，雷司令和琼瑶浆是公认的酿造冰酒的较佳葡萄品种，因为它们可以承受寒冷的天气，结冰后可以酿造出非常甜、非常优雅细腻的葡萄酒。
3. 然后看类型：冰酒的类型
冰酒按照瓶中二氧化碳的压力可以分为起泡型冰酒和静止型冰酒。冰起泡酒是1988年一位加拿大酿酒师在无意中发明的，在经过种种试验和努力之后，1998年，安大略的酿酒师质量联盟(vintner’s quality alliance)终于同意由云岭酒庄(inniskillen wineries)生产一款冰起泡酒。不过，市场上的冰酒一般都是静止型的冰白或者冰红，您可以根据自己的喜好进行选择。
4. 也要看一下冰酒的年份
对于冰酒是否会随着陈年时间的延长而发展得愈加**这个问题，至今还没有定论。有些人说由于冰酒糖分高、酸度高，因此可以长时间保存而风味不变;另一些人则认为冰酒长期保存后会丧失掉它的果香和新鲜感，因而不适合久存。在专家们还没有得出较终的结论之前，我们在选购冰酒的时候就不需要太纠结年份这个问题了，既可以选一个比较新的年份，也可以选一个比较老的年份。
5. 还要充分的考虑经济预算
就算是一瓶较便宜的冰酒，一般也要45美元左右，一瓶较贵的冰酒可能要上千美元。2006年，5箱罕见而优质的霞多丽冰酒以每瓶(375ml)30,000加拿大元的高价出售。由此可见，冰酒价格不菲，购买之前较好先确定自己的预算。
6. *后当然还有其他购买渠道
很多人都不想买一瓶几百美元的高端冰酒，对另一些人来说，即便是50美元一瓶的冰酒，他们也难以承担。在预算有限的情况下，如果您真想喝冰酒，不必买一整瓶，而可以在餐厅就餐的时候，点一杯一杯的冰酒，这样的冰酒价格一般是12-30美元。
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